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切片机的种类可以进行细分，一种是振动式切片机，半自动的摇动式切片机可以在手动控制切片厚度的同时进行自动切片；而全自动的摇动式切片机可以进行准确经济地切片。比较常见的是旋转式切片机，物料从高速旋转的转盘中心孔投入，在离心力的作用下滑向外圈内壁作匀速圆周运动，当物料经过装在切向的固定刀片时，被切成片状，用于化工产品的切片加工。
轮转式切片机也是切片机中的一种，可直接使用一次性刀片，宽窄一次性刀片都可以使用，方便简单。采用流线型外罩整洁大方，罩壳顶部可放置刀片和蜡块，使用进口滚柱导轨，高精密度滚柱丝杆，设计合理、结构紧固、精密度高、稳定可靠。
还有是推动式切片机，它配备全封闭的微米进样系统，并具有靠近用户的样品头，符合人体工效学布置。使用方便触及的滑架锁可将运行自如的滑架锁定在11个位置。还有比较多功能切片机，它的优势在于可连续作业、片型好、效率高、自动适应进料量、整机适合水冲洗、易操作、不污染物料、性高，所以可满足不同种类物料的切片要求。
除此之外，还有一种转盘式切片机，其结构上采用的是挤压式输送链与旋转刀盘呈垂直式布置，物料连续向刀盘输送，传动平稳，坚固耐用，清洗方便，不易生锈，使用年限比较长。
以上这几种就是日常用的比较多的切片机，普通更常用的是轮转式切片机。它们都有各自的特点和优势，满足了不同产品的不同切片要求，不仅提高了作业的精度，同时还能更好的保障设备自身的完好性。
